アルコール度数とプルーフ

01どういう意味？

アルコール度数は、お酒全体の量のうち、アルコールがどれだけの割合を占めるかを表す数字です。英語では「ABV（Alcohol by Volume）」といいます。

たとえば40%のウイスキー100mlには、約40mlのアルコールが含まれます。日本では「40度」とも書き、意味は同じです。

02温度で決まっている理由

液体は温度で体積が変わります。そのため、測るときの温度が決められています。

日本の酒税法では、15℃のときの割合と定めています。アメリカの規則では、60°F（約15.6℃）のときの値を基準にしています。

03プルーフとは？

プルーフは、アメリカでよく使われる別の表し方です。アメリカの規則では、度数の2倍の数字がプルーフになります。40%なら80プルーフ、50%なら100プルーフです。

アメリカのバーボンのラベルでは、%とプルーフの両方が書かれていることがよくあります。

04イギリスのプルーフは別もの

イギリスにも昔、独自のプルーフがありました。火薬にお酒をしみ込ませて火がつくかで確かめた、という言い伝えが由来として知られています。

この基準では、100プルーフは約57%にあたります。イギリスは1980年1月1日に%表示へ切り替えました。古いボトルや本を読むときは、どちらの基準か確かめると安心です。