ジャパニーズウイスキーの表示基準

01どういう意味？

「ジャパニーズウイスキー」と名乗るための条件を定めたルールです。業界団体の日本洋酒酒造組合が、2021年2月に発表しました。

正式には「ウイスキーにおける『ジャパニーズウイスキー』の表示に関する基準」といいます。国の法律ではなく、業界の自主基準です。

02なぜ作られた？

日本の酒税法には、ウイスキーの原料や製法の基本的な決まりがあります。しかし、「日本のウイスキー」と名乗る条件ははっきりしていませんでした。

そのため、海外から輸入した原酒を国内で瓶詰めしただけの商品なども、日本のウイスキーとして売られることがありました。組合は2016年ごろから4年以上かけて話し合い、この基準をまとめたと報じられています。内容はおおむねスコッチの基準にならったものとされます。

03決められていること

主な条件は次のとおりです。

• 原料は、麦芽・穀類・日本国内で採水した水に限る（麦芽は必ず使う）
• 糖化・発酵・蒸留を、日本国内の蒸留所で行う（蒸留したときの度数は95度未満）
• 700リットル以下の木製樽に詰め、日本国内で3年以上貯蔵する
• 日本国内で容器に詰め、詰めるときの度数は40度以上

色を少し整えるためのカラメルは、使ってよいとされています。条件を満たさない商品に、日本の地名や国旗など、日本を思わせる表示をすることも原則として禁じられています。

04いつから？どう見分ける？

2021年4月1日に施行されました。すでに販売していた商品には、2024年3月31日までの経過措置が設けられました。

組合は2025年3月に、基準を満たす商品向けのロゴマークも発表しています。ラベルの表示や、メーカーの説明を確かめる手がかりになります。